特色美味陕西蒸面

作者： 觅蜜鱼

改良版本之陕西蒸面，在陕西无数个村庄的一个小村子中，住着一群可爱人们们，人们每逢各种喜事中举添丁等都邀约亲朋好友到家聚餐，其中一个大菜就是蒸面。 本编是广东银，吃不了辣，就改了调味。喜欢吃辣可以放辣椒，十三香面酱各种调味。

用料

• 面粉 220克
• 油 适量要煮熟油
• 面 8元 2.5斤，够6.7人量
• 四季豆 喜欢吃可以多放，200克
• 土豆 2个.按随意
• 葱 适量
• 盐 适量
• 生抽酱油 适量
• 老抽酱油 适量上色
• 姜 适量，用于肉去腥

特色美味陕西蒸面的做法步骤

步骤 1

第一步，先做底皮，用温水和面，水一点点加，避免加多了。

步骤 2

面揉成一团，要硬点，后用袋子装起来备用

步骤 3

第二步，现在煮面，水烧开，放入面条

步骤 4

面煮2分钟就可以了，不用煮熟

步骤 5

过凉水控干后，放热好的熟油，搅拌，避免粘在一起

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步骤 6

步骤 6

熟油和面拌均匀了，拌好了，放凉备用

步骤 7

第三步，备菜，五花肉除毛焯水后洗净，切块。土豆去皮，切厚片。四季豆摘好，摘成断。葱也洗干净，切断。

步骤 8

肉切块片后用生抽，酱油，盐，姜末葱腌下，再适量放点油，五花肉肥的话放少一点。PS:喜欢吃13香八角等香料的，可以放一点腌。喜欢吃辣的，可以放红辣椒丝，我这里没放。

步骤 9

腌一会后放入菜也一起拌，同样放入喜欢的调料，我也就放了生抽，老抽，盐

步骤 10

拌好后再加点面粉，让菜有点干身点，不要撒太多，熟了有点粉蒸肉的口感。

步骤 11

第四步，弄底皮，把刚才和好的面拿出来赶开

步骤 12

搞好了，要比蒸锅大一点

步骤 13

第五步，关键来了，拌面。放入生抽，盐，老抽。具体放多少，可以尝一下是否够味道了，避免太咸哟。PS:喜欢吃13香八角等香料的，我这里没放。

步骤 14

和菜一样，也撒入适量面粉，搅拌均匀呀

步骤 15

面和菜都拌好了，就可以将两者拌一起

步骤 16

现在把皮放入蒸锅

步骤 17

最后拌好的面也放入蒸锅，记得将底皮边缘卷起来，避免漏。这样就做好了，水烧热，开蒸即可。定时蒸1小时就可以啦！面少的话可以适量减少蒸的时间。

步骤 18

噔噔蹬，时间到，蒸好了，开吃

步骤 19

面买多了，另蒸了一叠，哈哈

特色美味陕西蒸面的小贴士

8人量，人少，可以留着，下顿蒸热吃也可以呀

菜谱创建时间：2019-09-08 12:55:00