鲜香酸辣凉拌猪肚

作者： 云天下1993

猪肚富含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃之功效，今日给大家分享一道我平常经常做的凉拌猪肚

用料

• 猪肚 1个
• 白醋 3勺
• 姜 2片
• 盐 2勺（调料勺大小）
• 生抽 3勺
• 胡萝卜 1根
• 香菜 2根
• 大蒜 4瓣
• 小米辣 1个
• 鸡精 1勺（调料勺大小）
• 木姜子油 1勺
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺

鲜香酸辣凉拌猪肚的做法步骤

步骤 1

第一步 清洗猪肚 猪肚因为是🐷的胃，刚买来的时候腥味比较重。首先用清水将猪肚洗干净，然后用料酒以及姜片腌制15分钟后洗净，洗完后再加入面粉揉搓去除表面的油脂（大概搓个10分钟左右）最后用清水冲洗干净即可 第二步 将猪肚煮熟 选用高压锅，将姜片，料酒以及猪肚全部放进去，进行40分钟压熟，取出放入冷水放凉 第三步 准备凉拌食材 将胡萝卜洗净切丝（尽量切细点好入味），将剥好皮的大蒜切成末，小米辣切碎，将放凉后的猪肚切条，然后将这些食材全部放入平底锅内（锅比较大容易360度的搅拌😁） 第四步 添加调料 依次加入白醋，生抽，老抽，盐，鸡精，木姜子油（强烈推荐这个油，拌凉菜賊好吃😋，没有的用香油也可以），然后疯狂搅拌尝下咸淡撒点香菜点缀下就可以装盘了，

鲜香酸辣凉拌猪肚的小贴士

凉拌菜放置一段时间入味后再吃，味道更好😄

菜谱创建时间：2019-09-08 11:45:34