1.两个鸡蛋打碎，多打一会，打的越细，越嫩
2.打好鸡蛋后，放一点盐，不要太多，在打几下。
3.倒入温开水，倒水的比例1：1.5，如果没什么比例概念，就把水倒到离近碗口一厘米，就可以了！切记一定要是温开水，因为温开水不容易出现马蜂窝状！
4.准备一个过略网，将准备好的鸡蛋液，过略两遍，这样会软嫩。
5.水烧开在上锅蒸，把碗放在锅里，碗上面要盖上一个盘子！在盖上锅盖蒸6分钟，关火，在闷5分钟！就可以出锅了！
6.出锅后，可能碗中会有一点蒸汽水，可以慢慢倒掉，然后倒入适量的香油和生抽，在撒上一点葱花！OK就可以了！要是不嫌麻烦，可以用小刀在蒸好的羹上划上几刀，在倒入香油生抽，这样可以更入味！