酵母版无油乳清全麦松饼

作者： 銀貓菌

无油，适合家里一时找不到玉米油也没有黄油椰子油替代的小伙伴，麦芽糖可以用等量水饴替换，我觉得麦芽糖甜味很够了就没另加糖，不想煎还可以放到涂了油的模具里当发糕蒸了也很好吃

用料

• 全麦粉 100g
• 乳清 85g
• 酵母 3g
• 麦芽糖 15g
• 鸡蛋 一个

酵母版无油乳清全麦松饼的做法步骤

步骤 1

先称出30g乳清和麦芽糖放一起，微波30秒后把麦芽糖搅化，再与剩余乳清、酵母、鸡蛋、面粉按顺序混合均匀，一旦看不见干粉就停止搅拌，盖上保鲜膜放在厨房里发酵，如果室温不够可以挪到烤箱里，旁边摆一碗热水，时间不限，以面糊胀大两倍，表面能看到许多蜂窝状气孔为准

步骤 2

发酵好的面糊长这样，也可以冷藏一夜后再用

步骤 3

不粘锅涂油，盖上盖子煎，煎至表面差不多干了就可以翻面

步骤 4

盖上盖子煎一分钟左右

菜谱创建时间：2019-09-08 07:38:56