备料。姜片切丝，蒜切末，青菜洗干净一片片剥开。我买的是现成的肉末，如果没有就把五花肉切碎。放1勺料酒在肉末里拌匀。
冷锅加油烧热（2茶匙油），先放入姜丝后放入蒜末，炒至蒜末微黄。加入肉末慢慢翻炒，肉变色后加入生抽老抽和豆瓣酱炒到颜色均匀出油放入糖，再小火翻炒几分钟。（调味过程中没有放盐，油放的少是因为我买的肉末本身肥肉不少）
小火炒肉末的同时，另一口锅加凉水烧沸腾，下面条的同时加一点点盐，直到面熟透。
拿一个空碗，先放入面条。剩下的面条水烫熟青菜。中间放入肉末，旁边放好青菜，最后将面条汤倒入碗内。
拌开就是这样啦～