红豆冷水浸泡一夜，加水煮2小时或者高压锅25分钟。 滤去红豆汤，剩下的豆子破壁机打至细腻。 小火翻炒5分钟后分两次加入玉米油，十分钟后分两次加入麦芽糖，最后放入白砂糖。 炒至抱团即可 晾凉以后会变干一些。
只适合做蛋黄酥和月饼。豆沙包用一半油豆沙一半煮好的红豆颗粒。红豆颗粒用叉子稍微压碎一点。