家常美味，冬笋烧肉

作者： _晓光

冬笋烧肉，是用冬笋和五花肉为食材，红烧而成的一道家常菜，荤素搭配，味道 鲜美，是歺桌上深受喜爱、久吃不厌的下饭菜。

用料

• 冬笋 两个
• 五花肉 800克
• 冰糖 30克
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 料酒 2勺
• 小葱 两段
• 姜 3片
• 醋 少许
• 八𧢲 3粒

家常美味，冬笋烧肉的做法步骤

步骤 1

食材：上好的五花肉和冬笋

步骤 2

冬笋，剥皮

步骤 3

去根

步骤 4

切滚刀块，用盐水浸泡半小时去涩。

步骤 5

下冷水锅，加少许醋焯水

步骤 6

盛出，沥干

步骤 7

下油锅，用葱姜煸炒

步骤 8

备用

步骤 9

五花肉，切约5x2Cm见方的小块

步骤 10

焯水

步骤 11

洗净血沫

步骤 12

食材处理完毕

步骤 13

调料，用油锅炒香

步骤 14

大火下锅，炒干水气，炒出肉香。

步骤 15

加生抽、老抽、料酒、糖、盐，加适量热水。

步骤 16

盖盖，中火烧开，转小火焖煮半小时。

步骤 17

六、七成熟了

步骤 18

加冬笋，上下翻动均匀

步骤 19

小火继续焖15分钟

步骤 20

收汁

步骤 21

盛盘上桌

步骤 22

冬笋烧肉，色泽红润诱人。五花肉，味美四逸，肥而不腻；冬笋，清脆鲜香，爽嫩可口。这真是一道绝配的美味佳肴。 小贴士：冬笋焯水一定要到位，否则涩味会影响口感。

步骤 23

自己动手，享受生活

菜谱创建时间：2019-09-07 21:29:55