材料如图所示。
奶油奶酪隔水搅拌至乳化。
加入蛋黄液。
搅拌均匀。
蛋白加入代糖和塔塔粉，打发至湿性发泡。
小弯钩
混合奶酪糊和蛋白糊。
倒入烤盘，轻敲几下震出气泡。
美食锅，低温Low档，烘烤20~30分钟（用牙签插一下，无粘黏面糊就好了）
倒扣烤盘，待凉脱模。蛋糕底面色泽金黄。
冷藏后口感更佳。