纯手工鸭蛋手擀面

作者： 酸甜T糖醋

面就这么成功了，料就凑合凑合有什么加什么咯……味道很不错，香的很呐

用料

• 面粉 随便
• 鸭蛋 随便个
• 水 适量 慢添
• 盐 适量克
• 卤肉丝 随便克
• 葱、香菜、喜欢的蔬菜 几片就够
• 卤肉丝做法 可参考最后的方法
• 因为没有称 估摸量写了怕误导 所以量依自己吃多少做多少咯 只要慢慢加水就不会有差错

纯手工鸭蛋手擀面的做法步骤

步骤 1

面粉、水、鸭蛋、盐搅和搅和 絮状 硬一点 慢慢揉，成型稍微光滑后盖个保鲜膜醒30分钟以上（让面粉和水充分吸收融合）接下来再多揉一会儿变得更柔软光滑。

步骤 2

案板上撒点木薯粉（据说玉米淀粉更好 刚好有凑合用 比用做面条的面粉强好多 不粘）切点面团压扁 擀薄

步骤 3

哎呀 没有拍叠的照，反正就是像折扇面，两折三面就好，抖开方便

步骤 4

切好后加点木薯粉抓抖开就可以了，如果想要好看就一条一条放手上拿着理条整，稍微扭转一下一小把一小把好看，像很专业的样子，哈哈

步骤 5

吃不完 用电风扇吹吹

步骤 6

哈哈 变得有点干燥了 ，码着装入保鲜袋。我分了两袋装好放冰箱，上下冰箱各一袋，各种角度拍起 得瑟 ，装袋居然没拍

步骤 7

卤肉丝做法是放油下茴香、桂皮、香叶、花椒、（如果这些都没有可以放五香粉代替，不过味道没这个香）辣椒、姜丝、蒜粒煸炒一下再放肉丝炒一下，接着放黄酒、老抽、生抽、蚝油、冰糖接着倒水自己看着合适的量煮一会儿真的香，煮好盛出备用，吃完才想起拍照

步骤 8

锅里多倒水，在碗里放点盐、葱花、香菜末，舀几勺子的肉丝和汤汁，水烧开倒入放了调料的碗中，面汤就好咯。锅里下面菜之类的，煮熟捞出到碗里。摆个造型，搞定！特别特别香 面也特爽滑

纯手工鸭蛋手擀面的小贴士

其实没那么多的计量，就是靠感觉，所以随便了，搅拌面粉一定要一点点加水，防止越添越多

菜谱创建时间：2019-09-07 17:37:37