防潮蛋白霜

作者： pengpengqing

蛋白剩太多了。

用料

• 蛋白 140克
• 细砂糖 360克
• 水 120克
• 玉米淀粉 100克

防潮蛋白霜的做法步骤

步骤 1

水+细砂糖。用中火熬至118度。

步骤 2

蛋白打发至硬性发泡

步骤 3

将熬至118度的糖浆水缓慢倒入蛋白霜中，边打边倒，(小心不要倒在打蛋头上。)使蛋白霜细致有光泽，呈鸡尾状。

步骤 4

烤箱预热60/80度。

步骤 5

将打好的蛋白霜加入玉米淀粉，拌均匀。调色，装裱花袋，做造型。入烤箱烤60/70分钟。

菜谱创建时间：2019-09-07 16:18:25