排骨清洗掉血水后冷水下锅，锅中加入一小勺料酒、3片生姜、葱段，大火煮开后再煮两分钟。捞出煮好的排骨用清水冲洗掉浮沫，不要省略这一步，这样煮出来的汤才干净清亮。（我忘记买葱了~忽略~哈哈哈）
准备一口煲汤的锅，加入清洗干净的排骨，三片姜片和足！量！的清水，盖上盖子大火煮开后，转中小火慢炖一个小时。
炖排骨的间隙来处理其他食材。竹荪用清水泡发，中途换几次水，去除它的蘑菇头，切成小段备用；丝瓜削皮切滚刀块；海鲜菇比较大个的从中间撕成两半，洗干净备用。
一小时后掀开锅盖，倒入丝瓜、海鲜菇和竹荪，大火煮20分钟。
加入适量胡椒粉、盐、鸡精调味，关火后滴几滴麻油提味增香（不喜欢就不加）。
开吃吧！
1、排骨可以选择子排、龙脊骨或者筒子骨，喜欢哪种选哪种，我用的是龙脊骨~ 2、我做的龙脊骨炖了一个小时，肉质略有嚼劲，喜欢肉质软烂的可以增加炖煮时间。 3、加入丝瓜、海鲜菇、竹荪煮制时间不宜过长，保留食材本身的鲜味。