酸奶溶豆

作者： love馨媛儿

家有一娃，娃有一闺蜜😌闺蜜妈妈工作忙，我做点心蛋糕都是双份哒😂从出生就开始的友谊啊～

用料

• 玉米淀粉 10克
• 奶粉 25克
• 老酸奶 30克
• 蛋白 1个
• 糖 8克
• 柠檬汁 几滴

酸奶溶豆的做法步骤

步骤 1

溶豆用的奶粉，绝对不消泡！

步骤 2

老酸奶。打开后先把水倒出来，剩下的直接用，无需再过滤。

步骤 3

奶粉+淀粉+酸奶调成糊

步骤 4

搅拌细腻

步骤 5

蛋白+糖+柠檬汁用打蛋器打成细腻状态 做溶豆的蛋白要用冰箱放置24小时以上的。

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步骤 6

步骤 6

这样就差不多了！不要怕打过了，多打一会。有纹路了，感觉到打蛋器有明显阻力了就可以。

步骤 7

戚风手法翻拌装裱花袋！开挤，最好垫油纸！

步骤 8

烤箱预热先，100度一小时。放凉装瓶。

酸奶溶豆的小贴士

溶豆真的不难，不要有心理障碍😂碰到一个妈妈总是怕蛋清打过头，一次都没成功过。蛋清不会两三分钟就打过，注意观察状态，慢慢来，别紧张。 做溶豆的所有工具都要无水！蛋清打发好后的动作尽量快一点。 如果烤箱小，要中途换一下位置，时间要延长，烤好的溶豆可以轻松拿下来！据说用带热风的烤箱不用换，我没试过🤔 如果一次两盘也挤不完，剩下的糊糊放冷藏，烤完一轮再挤，但是花纹明显不如第一次清晰！ps:另一个家有台西门子冰箱，带零度保鲜功能，糊糊放进去一小时再烤变化非常小。自己吃无所谓啦，味道都是棒棒哒！

菜谱创建时间：2019-09-07 12:47:46