简约版红豆沙

作者： 肉肉粽粽粽粽-

(用于月饼/蛋黄酥内陷)做了好多次 留个菜谱 方便

用料

• 红豆（赤小豆） 300克
• 水 任意
• 冰糖（白砂糖） 90克
• 植物油（花生油/玉米油） 130~140克

简约版红豆沙的做法步骤

步骤 1

赤小豆浸泡1h，放入电饭煲煮，按豆类/蹄膀按键

步骤 2

保证红豆煮熟并压下去有软软的

步骤 3

加水放入榨汁机（料理机清洗麻烦，所以我用这个）

步骤 4

榨碎

步骤 5

榨成红豆沙，大概这样👆🏻

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步骤 6

步骤 6

白糖可以红豆榨出沙后再与开水混合加入，也可以在煮红豆的时候加进去，更入味。

步骤 7

将榨成沙的红豆，放入不粘锅小火慢炒（全程盯着，防止部分过干）

步骤 8

植物油分三次加入，每次加入后待红豆沙吸油之后再下一次加入

步骤 9

不停翻炒

步骤 10

待成块能成形就差不多啦✌🏻

步骤 11

成品，大概能做1000g+

步骤 12

蛋黄酥:豆沙把咸蛋黄与麻薯包起来

步骤 13

这次的豆沙量很足，做了30个蛋黄酥后还有剩就又做了几个广式月饼~

步骤 14

🌕提前祝大家中秋节快乐呀~

菜谱创建时间：2019-09-07 11:22:02