牛肉洗净切块(有时间炖1个小时的可以切大块,没有时间的切约1cm长宽高的小块),胡萝卜洗净削皮切段
起锅烧油,加冰糖,炒到快融化放入牛肉块翻炒上色
加姜粉、料酒、生抽、老抽,翻炒均匀
加八角、辣椒碎,翻炒均匀
加水没过牛肉块,大火烧开,加盐转小火盖上锅盖炖煮(如果有时间就炖1个小时,没有的话加盐继续大火)
加胡萝卜、全蛋面,面熟装碗,盖上锅盖焖煮至胡萝卜可以用筷子戳穿即可装碗开吃