<<蔓越莓司康>>

作者： 北欧白丁香

<<司康>>Scone在英国又被称作<<司康饼>>或 <<速成面包>>Quick Bread。它制作快速、简单、口感外酥里软、比糕点更细润、清新而不腻人! 👇正宗的英式<<司康>> 让人入口难忘，回味无穷...... <<司康>>的最早发明、制作起源于英国的苏格兰中部地区。最初起源和制作于英国的上层社会的贵族阶层，距今已经制作和流行🈶1500年之久。 它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块🈶长久历史并被称为：<<司康之石>>Stone of Scone或命运之石<<命运之石>>Stone of Destiny的石头而来的。 <<司康>>即🉑作为下午茶点，也可当作早餐或小点心而补充体能。它是英国人<<下午茶 >> 必备的茶点之一。

用料

• 蔓越莓 60克
• 细砂糖 30克
• 黄油、椰子油各 30 克
• 自发面粉 250 克
• 牛奶 150毫升
• 鲜奶油 50毫升
• 鸡蛋一只(留少许全蛋液刷表面 )
• 食盐 2克
• 泡打粉 2克

<<蔓越莓司康>>的做法步骤

步骤 1

用电子称称好各种食材；

步骤 2

将各种食材放置于面板之上,同时将烤箱调制200度预热；

步骤 3

将黄油、椰子油、糖粉和大部分鸡蛋液倒入干净的白钢盆里，进行搅拌是糖粉充分融化。然后再把自发面粉、食盐、泡打粉混合在一起过筛后倒入同一个盆里，用手将面粉混合物搓成沙粒状；

步骤 4

放入洗净并干燥后的蔓越橘干，用手将面坯推成1.5至2厘米厚的长方形面坯。并叠加三次即可，不可多次重复，以免起面筋；

步骤 5

用模具切割成自己喜欢的形状，并在烤盘内盘底刷上熟食用油。然后在切割后的司康生坯表面刷两次全蛋液，最后将烤盘放入烤箱内200度，烤制20分钟后出炉。

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步骤 6

步骤 6

出炉后的<<司康>>，凉至温凉口感更佳。

步骤 7

<<司康>>的正宗吃法：用小型餐刀将司康沿着侧面横向切开一分两瓣，首先涂抹一层高脂淡奶油Cotted cream，然后在奶油上放半块鲜草莓。👉不过也可根据自己喜欢的口味、放入草莓酱或其他果酱。

步骤 8

如图所示：也可以根据自己喜爱的口味，放入不同的果酱，随着现磨的咖啡或茶水一同享用，那真是太惬意啦！

<<蔓越莓司康>>的小贴士

这个食谱我使用了自发面粉，泡打粉不放也可以! 若是你喜欢司康放入烤箱后，快速发酵起来的样子，则🉑放入一点点泡打粉。

菜谱创建时间：2019-09-07 04:14:33