水煮肉片少辣啊！

作者： Chef鹏鹏的厨房

做个水煮肉片啊！少辣的那种！ 做菜最方便的就是不用去称食材的克数，调料也不需要称 蔬菜随意搭配，花椒 辣椒你想放多一些也是可以的，想吃肉就多买一些，想吃素也可以多一些，一切跟着感觉走👣

用料

• 油麦菜 1把
• 金针菇 1把
• 豆皮 1张
• 猪里脊肉 200克
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 姜末 适量
• 葱白 适量
• 蒜 2瓣
• 洋葱末 适量
• 食用油 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 盐 少许
• 生抽 1勺
• 老抽 少许
• 蚝油 1勺
• 糖 少许
• 水淀粉 少许
• 料酒 适量

水煮肉片少辣啊！的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜切末，干辣椒用剪刀✂️剪成段，里面的辣椒籽不要，里脊肉切片，加少许盐，少许料酒，淀粉腌制，青菜切成小段就可以啦，一切准备就绪开火吧

步骤 2

锅里加入适量水、适量盐、适量油煮沸，倒入青菜焯水

步骤 3

捞出放碗里

步骤 4

金针菇焯水

步骤 5

捞出放碗里

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步骤 6

步骤 6

豆皮焯水捞出放碗里，水倒掉

步骤 7

锅里加入适量油，倒入花椒炸出花椒油，不想吃到花椒的可以炸完花椒把花椒捞出来倒掉

步骤 8

加入一勺豆瓣酱炒出辣椒油

步骤 9

葱姜蒜一起炒香

步骤 10

倒入适量料酒炝锅

步骤 11

倒入一碗水，加入适量生抽、蚝油、少许老抽、糖调味，煮沸，尝尝味道，真香！

步骤 12

倒入肉片，用筷子搅散，煮熟即可

步骤 13

加入适量淀粉水勾薄芡，可以出锅了

步骤 14

一般还需要烧热油炝一下，我这不一般的，自己吃就不炝了

水煮肉片少辣啊！的小贴士

1.花椒、豆瓣酱要小火炒香，火太大容易糊 2.肉片煮熟即可，煮太久容易老 3.勾芡不要太浓稠，薄芡即可，稍微有些汤汁 4.做菜要跟着感觉走

菜谱创建时间：2019-09-06 23:33:29