三文鱼切片，用手给每一片都抹上盐，再撒上黑胡椒，蒜片腌制20分钟左右。
切一些葱花，不喜欢的可以不加。
锅中加入少量的油，烧热后用筷子把三文鱼放入锅中，转小火。最后一片放进锅的时候，第一片已经可以准备翻面了。腌制时盐加得不够的，可以再撒一些盐。稍微煎一下就可以出锅了。
轻轻夹入盘中，撒上葱花即可享用。