1.葱油做法： 小葱切丝，锅内倒入食用油。 油是平时炒菜量，我的量是油壶锅内淋一小圈的。 油烧热放入葱丝，炸出香味，葱变金黄色时，加入生抽老抽和白糖。加半碗水调和，此操作注意安全，火🔥大了容易飞溅，建议火开小点。 葱油做好盛出备用。 2.挂面煮熟过水。 3.鲜虾去虾线，热水中煮熟。 4.菠菜切碎，热水焯熟(我是用煮虾汤水加点油焯熟菠菜的)。 5.将焯水的菠菜碎拌入面中加葱油拌匀，放入煮好的鲜虾，上桌。