巴沙鱼解冻洗干净，用厨房用纸吸一下水，避免烹炸时候太湿。
斜刀切段儿
放入料酒，酱油，五香粉，辣椒，干辣椒搅拌均匀后腌制一晚上。
第二天用空气炸锅烹饪。烹饪前可刷少量素油以免粘锅。飞利浦空气炸锅，180°C预热5分钟，然后放入鱼肉炸10分钟。中间翻面一次。一般我还爱加一两根火腿肠，也很好吃
注意从空气炸锅里盛盘时，要一块一块的夹，不然容易弄碎鱼肉。巴沙鱼太嫩了，适合老人孩子。