酸辣汤

作者： 榕榕的美食生活

上课时同学点过四海游龙的酸辣汤，喝完很爽！就想着自己做

用料

• 黑木耳
• 胡萝卜
• 香菇
• 肉丝 克
• 豆腐丝
• 淀粉水
• 鸡蛋1个 蛋清适量用来裹肉丝，其余放汤里
• 白胡椒 勺
• 白醋
• 香菜（芫荽叶精油代替） 装饰
• 生抽 调色
• 盐 适量

酸辣汤的做法步骤

步骤 1

黑木耳、干香菇、黄花菜冷水泡发 切丝备用

步骤 2

胡萝卜擦丝备用 肉丝切细条，蛋清裹面，加淀粉调匀备用

步骤 3

水烧开，加入黑木耳丝、香菇丝、黄花菜丝闷煮5分钟

步骤 4

加入少许生抽调色，再加入少许盐调味（后面醋和胡椒味道会盖过这两种味道）

步骤 5

加入肉丝、胡萝卜丝煮沸

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步骤 6

步骤 6

淀粉水勾芡，大火烧煮浓稠

步骤 7

换小火 加入豆腐丝，轻推两下 加入蛋液，成形后再平推两下

步骤 8

最重要的一部，白醋和白胡椒混合后倒入锅中，轻轻拌匀，关火

步骤 9

撒上香菜叶，开吃！ 有芫荽叶精油，牙签沾一下也是可以滴！

步骤 10

用这个豆腐最合适，软硬适中！

酸辣汤的小贴士

四海游龙里有老豆腐、鸡蛋、胡萝卜、黑木耳、木鱼花、笋丝

菜谱创建时间：2019-09-06 14:39:03