排骨洗干净，泡半小时，泡出血水后沥干。
将配料（料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、2克盐、白胡椒粉、五香粉、生姜、蒜蓉）放入排骨中。拌匀后腌制半小时（天热的话包上保鲜膜放入冰箱冷藏）。
排骨腌制完成后，加入淀粉，拌匀。
锅中倒入适量食用油，油烧热后放入排骨，中小火炸至金黄。
炸好的排骨要如图中金黄焦香状，口感才更好。
土豆切小块，撒上剩余的盐和白胡椒粉，再将炸排骨料理碗里的剩余酱料和蒜蓉倒进土豆里。
将炸好的排骨均匀摆在拌好的土豆块上。
将森歌蒸箱的水箱加满水。
将食材放入森歌蒸箱内。
设置100度，蒸30分钟。时间长一些，以便土豆熟透，同时使排骨更酥更烂。
蒸好后，洒一点葱花点缀。
排骨在森歌整箱蒸制过程中，肉里的汁水会自然渗透到土豆里，使的土豆充分浸在排骨的汤汁里，让土豆充分吸入排骨的肉香。
排骨成色美不美？ 汤汁颜色亮不亮？ 土豆浸在金黄清透的汤汁里 是不是很诱人？