广式月饼枣泥馅（50g）

作者： 吾家_小厨房

用料

• 转化糖浆 130克
• 枧水 5克
• 玉米油 45克
• 中筋面粉 180克
• 枣泥馅 550克
• 蛋黄液 1个

广式月饼枣泥馅（50g）的做法步骤

步骤 1

先制作月饼皮，将糖浆和枧水混合搅拌均匀

步骤 2

在倒入玉米油继续搅拌乳化

步骤 3

加入中筋面粉翻拌均匀至无干粉放入保鲜袋静置2小时

步骤 4

自己制作的枣泥馅儿，分成30克一份揉圆，月饼皮分成20克一份备用

步骤 5

月饼皮放在手心里按扁放入枣泥馅

步骤 6

裹圆推匀

步骤 7

收紧封口，在手心里挫揉一下

步骤 8

在干粉里滚一下，蘸取少许干粉

步骤 9

放入月饼模具，倒扣垂直用力压下去

步骤 10

轻轻将压好月饼坯放在烤盘上

步骤 11

放入烤箱中层上下火200度烤七八分钟定型

步骤 12

薄薄刷一层蛋黄液转170度烤20分钟，烤制金黄色

步骤 13

烤好后晾凉

步骤 14

密封保存两三天回油口感更赞，自己做得馅料超级好吃

菜谱创建时间：2019-09-06 09:46:14