#超简单零失败#酥脆云顶曲奇

作者： 苏安安丶

这个配方简直就是个仙女🧚 不是特别严格的配比，不需要太复杂的操作，口感还特别好(就是洗碗有点累)，懒人福音 自从用了这个配方，已经开始做饼干当零食吃了，强力推荐哟， *ॱଳ͘ 说明 方子里做的量很少，大概20-25个。 我家是松下蒸烤箱15L JA101W，刚好一层

用料

• 低筋面粉 100克
• 黄油 60克
• 糖粉 25-30克
• 盐 1克(可以不放)
• 蛋黄 1个

#超简单零失败#酥脆云顶曲奇的做法步骤

步骤 1

0. 准备材料，黄油放室温软化，鸡蛋最好提前拿出来放止室温。这里推荐安佳黄油，尝试过3个牌子，安佳的奶香味最足

步骤 2

0.1 黄油称好分量，建议直接丢盆里软化。这个配方量很小，这样损耗会少，而且碗好洗一点。软化的标准，是用刮刀，可以轻易的搅拌，可以参考成下图的形状。强烈不建议，用手指戳！

步骤 3

1. 搅拌黄油，到搅拌起来不吃力……(软化不够怎么办，多搅拌一会～）

步骤 4

2. 加糖粉(建议过筛)，搅拌均匀

步骤 5

3. 加蛋黄，搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

4. 加面粉(最好过筛)。最好把刮刀先拿出去…这里是一个错误示范

步骤 7

5. 炒拌匀，不要过度搅拌保持酥脆。这个配方液体很少，所以加好面粉不是很容易拌匀，使用翻拌、按压的方法，拌起来会比较省力

步骤 8

6. 准备烤盘和小工具：推荐垫一个马卡龙垫，挤曲奇比较有数。然后再在马卡龙垫上，铺一层油纸，烤前把垫子拿开(因为垫子很难洗啊！）

步骤 9

7. 装进裱花袋。可以直接用刮刀送进裱花袋

步骤 10

8. 挤曲奇：今天的手儿有点残，最后剩余的部分可以按压几个花。

步骤 11

9. 放进冰箱，冷藏30分钟(拍个冰箱，放止被跳过)。冷藏的同时，预热烤箱，170°。

步骤 12

10. 烤制：我的烤箱很小，这个方子分量又少，因此是170°，18分钟。(烤完取出，不要再焖)。如果烤箱较大，分量多，可以增加到180°，时间酌情增加。

步骤 13

快乐的闻香气时间 (这张图是9分钟，逐渐开始上色

步骤 14

装到一半才想起来拍张照…

菜谱创建时间：2019-09-05 23:10:13