鸡爪放开水里煮13-15分钟，然后倒出来洗干净，放到冰水里泡5分钟，这样口感会比较爽口，然后沥干水分，接着调料汁，生抽、醋（不要陈醋，选择米醋）、盐、白糖，放适当的矿泉水一起搅拌，自己尝一下味道，觉得适合自己的口味就行，最后把切好的辣椒什么辅料倒进去，泡5个小时左右就可以吃啦！