尖椒鸡

作者： 杨姐的私厨

谁说小美锅不能爆炒江湖！这道尖椒鸡吃得我先生和闺女齐声尖叫😏 麻🉐️爽歪歪！

用料

• 土鸡腿 500克（切丁）
• 二荆条（喜辣的可用绿色小米辣） 250克（切小段）
• 藤椒 40克
• 干花椒 10克（可省略）
• 蒜 20克（切片）
• 姜 20克（切片）
• 料酒 1.5汤匙
• 盐 1/4茶匙
• 白胡椒粉 1/4茶匙
• 蚝油 20克
• 生抽 20克
• 小葱段 20克
• 油 120克

尖椒鸡的做法步骤

步骤 1

1、鸡腿洗净后切丁，加入1.5汤匙料酒、1/4茶匙盐、10克姜片、1/4茶匙白胡椒粉，拌均腌制20分钟。

步骤 2

2、准备配料：250克二荆条切小段，吃得辣的可以加一部分绿色小米辣。藤椒40克，吃得麻的可再加10克干红花椒。大蒜20克切片。小葱20克切长段。姜10克切片。

步骤 3

3、主锅加入60克油，放入腌制好的鸡丁，设置7分钟/120度/反转速度1。

步骤 4

4、炒好之后，将鸡丁倒入网锅过滤掉多余的水分，沥干。

步骤 5

5、清空主锅，倒入60克油，加入20克蒜片、10克姜、250克辣椒段、40克藤椒、10克干红花椒，【不盖量杯盖】设置3分钟/ｖ/反转小勺。

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步骤 6

步骤 6

6、加入500克鸡丁、20克蚝油、20克生抽，【不盖量杯盖】设置3秒/反转速度2 颠勺，再设置3分钟/ｖ/反转速度1。最后30秒从中间孔放入20克小葱段。即可享用。

菜谱创建时间：2019-09-05 21:02:20