童年记忆--炸红薯圆子

作者： 冰糖123

买了一堆红薯，忽然很想念儿时过年时妈妈炸的红薯圆子，一边炸一边吃，年味儿。 从不做油炸食物，第一次尝试。 也不知道妈妈是怎么做的，下厨房看了看，多是加糯米粉，正好囤积狂本人囤了超多糯米粉，做起来！

用料

• 红薯 3个
• 糯米粉 100克
• 白糖 30克

童年记忆--炸红薯圆子的做法步骤

步骤 1

红薯去皮蒸熟，以筷子轻易扎透为准。

步骤 2

趁热加入糯米粉和白糖，用筷子拌匀。

步骤 3

温热时用手揉匀，最好戴手套，清爽。

步骤 4

搓小圆子呀，大约20-22g一个。

步骤 5

下油锅炸，待油温高些下锅。

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步骤 6

步骤 6

都炸好后再复炸一遍，第二遍时间短，小心别糊了😀

步骤 7

出锅咯！

步骤 8

趁热尝一尝，外酥内软，好次😘

童年记忆--炸红薯圆子的小贴士

1.以前没做过，自己感觉糯米粉是用来调节整体面团干湿度的。 2.面团整体感觉是偏软一些的，但能成团且不粘手。 3.炸的油温要高一些，我是从低油温开始试的，粘锅😂

菜谱创建时间：2019-09-05 20:20:24