1.小龙虾清洗干净 2.锅里烧水，放三片姜，水开后放进洗干净的小龙虾焯水，水反复滚，翻几遍小龙虾(我锅小所以要翻几次) 倒进一点料酒 3.龙虾变红，浮沫去掉，龙虾熟了之后，捞起，用冷水洗一遍 4.锅里热油，依然放进姜、葱头，香菜头、蒜，小米辣和少许盐炒香，然后放进小龙虾一起翻炒。 5.碗里倒点水、适量生抽、适量耗油，充分搅拌均匀倒入锅中，放上香菜叶子、葱叶子，中火慢焖！