越式扎肉 小美版

作者： Cindy手作

越南扎肉的口感特别，香气十足，用来做越南三明治、沙拉卷或者在越南河粉里添加都非常适合 以前都要去越南超市特别找寻，没想到用小美这么简单就能做 调胡椒粉和泡打粉、太白粉液体的水一定要用冰水，不然泡打粉会提前作用

用料

• 冰水 40克
• 白胡椒粉 5g（一茶匙）
• 太白粉（生粉） 15g（一大匙）
• 泡打粉 5克（一茶匙）
• 猪瘦肉 500g
• 红葱头 一个约10g
• 蒜头 3瓣约10g
• 香菜取根部 约10g
• 鱼露 20g
• 糖 15克
• 盐 一小勺

越式扎肉 小美版的做法步骤

步骤 1

將冰水、白胡椒粉、太白粉和泡打粉放入碗內，拌勻後備用。

步骤 2

猪肉切块，约2公分见方，然后放主锅

步骤 3

加入蒜瓣和红葱头

步骤 4

还有香菜根

步骤 5

鱼露

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步骤 6

步骤 6

加入糖、盐，设定20秒速度8把肉打成泥

步骤 7

然后加入之前调好的胡椒水

步骤 8

再设定15秒速度9打成肉泥

步骤 9

准备铝箔纸，将肉泥分成两份，放在铝箔纸上，然后卷起，卷成直径约8公分左右

步骤 10

把肉卷放入蒸锅，主锅里放水1000g

步骤 11

设定50分钟/varoma/速度1

步骤 12

时间到，等稍微冷却就可以打开

步骤 13

切片食用

菜谱创建时间：2019-09-05 17:57:09