大虾去虾线，剁碎。我没有剁特别细，我喜欢吃颗粒状的，感觉口感好一些。
加少许盐，白胡椒粉调味。虾本身自带鲜甜，不需要放其它的调味品。放上葱花，顺时针搅拌。然后再放大碗里摔打三五分钟，是为了吃起来口感更有弹性。（嫌麻烦的也可以省略这一步，只顺时针搅拌即可）
少许油，小火煎。
成品超漂亮。