下饭蒜蓉鲜虾冬瓜汤

作者： 小林林大瓶子

抖音上看到的视频，尝试了一次觉得值得推荐给大家，用汤泡饭可以吃两大碗米饭，一定控制一下饭量

用料

• 基围虾 15只
• 冬瓜 500克
• 生姜 1块
• 葱白 适量
• 葱叶 2根
• 蒜 2头
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 开水 适量
• 料酒 2勺
• 白糖 3小勺
• 盐 1小勺
• 菜籽油 适量

下饭蒜蓉鲜虾冬瓜汤的做法步骤

步骤 1

蒜蓉与大虾真的是绝配，为了有足够的蒜蓉香，准备了2头蒜的量，买的1.5元的葱白全部用完，生姜适量

步骤 2

蒜瓣剁成蒜泥，取葱白部分，姜切丝备用

步骤 3

基围虾去虾线，放入生姜，2勺料酒腌制15分钟以上

步骤 4

冬瓜去皮洗净放入汤锅中（没有砂锅就用汤锅代替了，砂锅会更入味）我是摆放了一下，这样汤汁会均匀一些

步骤 5

放入生抽2勺，蚝油1勺，糖3小勺，盐1小勺，适量的水调成汤汁（这样方便后面直接倒入，避免糊锅）

步骤 6

热油放入基围虾炒至变色，油可以适当多放些，后面还要用

步骤 7

将虾摆到冬瓜上

步骤 8

将蒜蓉，葱末，姜丝（切成姜丝是便于挑出）放入煎虾的油锅中，煸炒出香味

步骤 9

倒入调好的汁，小火熬2分钟，实在是香极了，这道菜的灵魂就在此处了

步骤 10

倒入汤锅中，最好是均匀铺在虾子上，开小火慢炖15-20分钟，一点要是小火，中途可以用筷子拨动锅底，以免粘锅

步骤 11

洒入葱花就可以出锅了，开吃吧

下饭蒜蓉鲜虾冬瓜汤的小贴士

1.取虾线时可以用剪刀剪开背部，这样既方便而且容易入味 2.取生抽和蚝油用的勺子是大点的汤勺，而盐和糖用的勺子是小的调味勺

菜谱创建时间：2019-09-05 15:47:21