番茄去皮，滚刀切备用。
所有材料备齐，牛肉切块放入冷水浸泡出血水，大约三十分钟（中途换1-2次水），然后冷水入锅加两片姜焯水。
洋葱、葱白、蒜头切丁，小火炒香，倒入切好的番茄倒入，翻炒片刻，再倒入牛肉，加入料酒、黄豆酱、番茄酱、冰糖、生抽，大火翻炒，炒香就可以倒入高压锅，加入打结的葱，调20分钟焖就可以了
20分钟后，等高压锅消消气就可以打开啦，把打结的葱挑出来。加入切好的土豆，再调时间焖5分钟，最后撒上葱花，即刻出锅。
焖好的番茄牛腩汁超级好下饭！