以1碗卤为例,虾皮半碗。先将虾皮用清水冲洗一下,捞出滤干。(一来可以去去咸,二来可以去杂质)
卤汁:1碗 米醋:酱油=1:1
锅烧热,放入油,葱花炝锅,倒入虾皮煸炒,虾皮煸出多余水份就可以了,倒入卤汁开锅后关火即可。
花椒油: 1、准备1/3碗酱油,放入葱花备用 2、锅烧热,放油炸花椒,待花椒变色连油倒入酱油葱花碗中即可
吃时将虾米皮醋卤和花椒油搭配浇在面条上面。