皮蛋瘦肉粥

作者： 焦糖玛奇

喝粥不放点皮蛋都不是认真的粥 对于粥还是觉得咸口的比较喜欢

用料

• 皮蛋 2个
• 大米 1.5杯
• 里脊肉 100克

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

肉提前切好丝，用料酒水泡下，差不多泡20分钟的样子

步骤 2

松花蛋切块，大小可根据自己喜爱，但不要超大超小那种

步骤 3

大米提前半小时泡下

步骤 4

都准备好后，锅里烧水加几片姜一起

步骤 5

等水开的时间，把泡过的肉丝控水，用盐、白胡椒、淀粉抓下，用另一个锅里放些油，把肉丝炒散备用

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步骤 6

步骤 6

锅开后加入大米，煮查不多15分钟左右，看米半熟的样子加炒好的肉丝

步骤 7

继续15-20分钟左右，米呈半透明状的感觉，把姜片捞出后，放切好的松花蛋继续煮

步骤 8

松花蛋加进去后 等完全冒泡 加少许盐，再煮到粘稠，关火

步骤 9

加些香葱就可以吃喽

皮蛋瘦肉粥的小贴士

1.因为我不吃姜，但不放又会腥，所以我选择的姜片一起煮，吃姜的愿意姜丝姜末都可以的（但就是放完松花蛋再放姜了）顺序不一样 2.肉丝过油是为了肉质更嫩，并且也去下腥味，油不用太多，只要把肉炒散就行，不要炒焦了 3.盐不要太早放，不然米的香味出不来 4.腌肉的时候，不要用黑胡椒，一点点白胡椒就可以了 5.松花蛋等米8成熟后放就行，太早放整体煮出来会变黑 最后....谁说煮粥就省事了，不是随随便便的都叫皮蛋瘦肉粥！反正我是没觉得哪里省事

菜谱创建时间：2019-09-05 12:54:09