菠萝造型蛋包饭

作者： _慧绘美食记_

其实就是蛋包饭多加了黄瓜条，两种食材编织在了一起，然后再把蛋炒饭包起来。但是吧，想做好看了还真得注意好多小细节，这里主要是分享一些操作上的小窍门~ 配方是两个菠萝饭的量，摊蛋饼我是用了 4个鸡蛋，因为要写配方，我多准备了一些，怕出问题要多做几次，蛋炒饭是用了 2个鸡蛋。建议摊蛋饼用 2个鸡蛋就可以了，我用 4个鸡蛋 是摊了三张，没有用完。

用料

• 鸡蛋 6个
• 黄瓜 2根
• 米饭 1碗
• 胡萝卜丁 适量
• 青豆若干 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• 荷兰豆 适量

菠萝造型蛋包饭的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打入碗里。

步骤 2

加一点盐，用蛋抽打散。

步骤 3

然后过滤一遍，主要是过滤掉气泡，这样蛋饼会更平整。

步骤 4

然后不粘锅加热，热了之后，开小火，倒入适量蛋液，不要倒太多，蛋饼不宜太厚。**不建议倒油，没有必要，直接摊出来的蛋饼更平整。

步骤 5

然后取出备用，我用的硅胶刮刀。

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步骤 6

步骤 6

再打 2个鸡蛋，锅里倒入一点油，炒熟，然后盛出。

步骤 7

再倒入胡萝卜丁、青豆翻炒，倒入米饭，最后倒入炒蛋，出锅前加适量盐，炒匀之后关火，备用。

步骤 8

黄瓜切条，这个看个人习惯了，我是把黄瓜对半切，再切半，然后切成条。

步骤 9

蛋饼也切成和黄瓜一样粗细的条状。

步骤 10

蛋炒饭盛入碗里。然后扣入盘子里，我是把盘子先扣在碗上，然后再翻过来，这样不容易散。

步骤 11

家里没有腊肠了，不然可以加一点，或者火腿，如果有菠萝可以加菠萝一起炒，名副其实一整颗菠萝饭了^_^

步骤 12

取黄瓜条，先如图排列盖在炒饭上。

步骤 13

然后取一根蛋皮，放在顶部。

步骤 14

开始编花篮，接一跳一，用黄瓜条压住蛋饼。

步骤 15

接着编第二根，如图压好蛋饼。**压的时候可以把黄瓜条 接一跳一先掀起来，就是即将被压的不要动，会压着蛋饼的先卷起，然后放上整条蛋饼，再把掀起来的黄瓜条盖上。**这一步没拍，文字描述比较苍白，所以附上之前做的苹果派的步骤图，供参考。

步骤 16

这样操作会更快一些，当然也可以按自己的办法“编花篮”，怎么顺手怎么来~

步骤 17

全部编好。

步骤 18

然后重点来了~可以把多余的部分切掉，但是我觉得会不整齐，所以我还是用之前的碗，扣在了包饭上，把包饭翻了过来。

步骤 19

然后把黄瓜条和蛋饼条这些全部都向内折。

步骤 20

扣上盘子，再翻过来。

步骤 21

一颗整齐的菠萝蛋包饭就做好了~

步骤 22

锅里烧水，加一点盐或者油，然后把荷兰豆焯熟。*剩下的我榨汁喝了，不要问我为啥用了这么多∩_∩

步骤 23

在顶部装饰上荷兰豆，假装是菠萝的叶子~完成

菜谱创建时间：2019-09-05 10:28:47