胡萝卜白萝卜莴笋洗洗干净，去皮的去皮，切段的切段
白菜梆子花菜梗子长豇豆洗洗干净，用纯净水泡澡，泡完捞出来阴凉通风处晾干
配料们用纯净水洗洗干净，厨房纸压干水分
根茎类切成5公分长，食指粗细段段。
花菜梗一根根掰下来
豇豆切10公分段，白菜梗对切
半坛农夫山泉，调和海盐（无碘），依次放入姜块、胡萝卜、白萝卜、花菜梗、莴笋、豇豆、红辣椒、花椒、白菜梗，压实。加50克高度白酒封坛。
盖上盖子。坛口加纯净水密封。避光保存，室温27摄氏度，96小时开封。
全程无油操作。砧板刀具无油，坛子无油无水，必须洗干净倒扣阴干。 不沾生水。开水清洗坛子，纯净水清洗蔬菜，入坛前保持干爽，纯净水密封坛子。 白酒要用高度。