零失败玛格丽特饼干🍪

作者： 小赖姐姐的私厨

玛格丽特饼干🍪 玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐👰”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。 据说在很久以前，有一个👨🍳糕点师在做饼干时，心中默默地念着他心中情人👑的名字，并将自己的手印按在饼干上🐽。 这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。🐡这款饼干后来也被人叫做“爱人[愛心]的印记”。[吼嘿] 虽然我也不知道这个故事真不真😂，反正至少外表可爱👻，吃着美味[蛋糕] [月亮]今夜小故事讲到这里了！

用料

• 面粉、鸡蛋、糖、盐、黄油
• 盐 1 克
• 黄油 85 克
• 玉米淀粉 75 克
• 熟蛋黄 2 个
• 面粉 85 克
• 糖 40 克
• 奶粉 15 克

零失败玛格丽特饼干🍪的做法步骤

步骤 1

准备好配料

步骤 2

1. 将黄油放常温软化，然后用打蛋器打黄油，将白砂糖和盐分三次倒入黄油中，打到黄油体积稍微变大，颜色变浅即可。

步骤 3

2. 将2颗煮熟的鸡蛋的蛋黄过滤网，为了让口感更细腻。

步骤 4

3. 搅拌均匀后，将过筛后的低筋面粉和玉米面粉和奶粉一起倒入盆中，用手进行搓揉，用手的温度混成面团。

步骤 5

4. 面团用保鲜膜装好放入冷藏1h，再拿出来。

步骤 6

揉成小圆团，然后拇指摁一下，当时拍照忘记拍一盘的了，摁一下就出现了非常自然的裂痕，然后烤箱可以预热了。

步骤 7

如图可见

步骤 8

非常自然的裂痕

步骤 9

烤箱预热170度上下管，25分钟，最后就可以出炉啦！

步骤 10

出炉图

步骤 11

非常的美味，奶香味很浓很浓，酥脆到掉渣！

零失败玛格丽特饼干🍪的小贴士

1. 黄油如果软化慢的话，可以边用风筒热风吹一下盆底，然后再用打蛋器搅拌； 2. 鸡蛋需要煮熟一点，可以煮个八分钟左右； 3. 面团如果想减少冷藏的时间，可以放急冻，时间缩短到30分钟即可； 4. 每个烤箱的脾气都不一样，所以要看自己的烤箱的温度来调节，因为我的每个饼干都比较大，大概一个团有20g，所以我做的饼干比较大，所以烤的时间比较久，到时自己做的话，就按照自己做的团大小来调节所需要的时间。

菜谱创建时间：2019-09-05 00:11:39