葱蒜切碎，西红柿切小块，葫芦瓜切片备用。
热锅凉油，放少许花椒炸出香味，捞出花椒。
加入少许豆瓣酱，煸炒出红油，加入葱蒜炒出香味。
加入葫芦瓜大火翻炒至断生，加入西红柿，翻炒一会，加入少许盐，生抽调味，出锅前加入少许耗油上色。
出锅装盘。