香菇洗净，用厨房用纸吸去水份，摘掉香菇根部，剪刀和手都可以，小心一点，尽量保持它原本的美貌，然后摆盘。
在每朵香菇里放点黄油，没有的话用橄榄油也可以。再打上鹌鹑蛋。鹌鹑蛋比较难打，壳比较厚。
因为鹌鹑蛋打太麻烦也没有鸡蛋好吃，后来我又做了一次用的两个鸡蛋，搅拌均匀，再灌进去也很好吃。然后撒上喜欢的调料，比如椒盐、小红椒、黑胡椒粉等等，喜欢啥放啥。
放入千石阿拉丁烤箱180度8-10分钟即可。
我这个是十分钟，就是香菇汁有点流出来了，可以调整为一个鸡蛋。
如果用的鹌鹑蛋就会有一个个蛋的形状更美丽啦！
烤盘很难洗，我都用锡纸。 挑香菇的时候最好挑形状包一点的，好盛放蛋液。 我觉得鸡蛋比鹌鹑蛋好吃。 用鹌鹑蛋的话可以多买几个，可能会打坏（手残党） 味道可以多放一点，第一次放的少了没什么味道。