1-买带脆骨的排骨 2-能切一刀像我的这么大块最好 3-清水泡2小时 4-水炒肉 5-锅加热放少许油炒肉 6-肉有点黄放糖小火炒 7-放料酒两铲子 8-放老抽，生抽，花椒，一个枣，大料，葱，姜，蒜，耗油，加水漠过肉再多点 9-开锅小火 10-肉熟了淡了加盐，大火收汤即可。