大家要买薄皮青椒，比较好吃。 切小条
鸡蛋打散
锅内倒油，油热放小葱遍香后倒入青椒丝，翻炒到没有水分(大概40秒)，倒入鱼露增香，加少于盐(鱼露盐味中)继续翻炒到断生
打散的鸡蛋倒入青椒上，待稍微有点凝固，翻动辣椒和鸡蛋。 如果喜欢吃嫩的鸡蛋，就鸡蛋熟了可以装盘了。 我比较喜欢吃稍微老一点，觉得这样比较香，就在炒久一点装盘。
我是个不爱怎么吃鸡蛋的人，唯独这样做法很爱，因为太家乡。