猪前腿买的时候让老板斩块，回来洗干净，冰水入锅，大火煮开，煮掉血水和脏东西。然后倒出来再仔细的清洗一遍，猪蹄嘛，整天踩来踩去……大家懂的ꈍ◡ꈍ
准备一个炒锅，放少许油烧热，放姜和猪蹄，炒到猪蹄微焦，放料酒，去膻味，接着放老抽，炒上色
准备好高压锅，把生抽，花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，糖，葱（打葱结）全部放进去，加水到猪蹄三分之二（不用没过猪蹄的）
盖锅盖，大火煮开，上气后转小火20-30分钟（喜欢有嚼劲就20分钟，喜欢口感棉烂的就30分钟）
好了后，试味，觉得不够咸再适当加点盐。
装盘，撒葱花，拍照📸😄
1.想偷懒的，可以跟我一样，不用炒锅，直接在高压锅里炒猪蹄，这样就不用多洗一个锅😄