懒人果酱

作者： 松宝家

第一次做果酱是因为买了一袋很美但超酸的梅子，吃不下去丢了又可惜，然后突发奇想不如做成果酱试试。做之前完全没有看任何教程，就是凭感觉，结果口味相当可以。新鲜的果酱没有添加剂，自己吃着也放心，重点是有浓浓的果香和大果粒！不论是搭配酸奶、面包还是烤肠都相得益彰～ 很多水果都可以做酱，我这里选用的是李子，因为刚好在去看牙医的路上碰上了卖李子的小商贩……

用料

• 糖 60克
• 梅子 10个
• 桂皮 1块
• 黄油 20克
• 白兰地酒 40克
• 食用盐 5-6克
• 淀粉 1勺

懒人果酱的做法步骤

步骤 1

新鲜的李子用盐水泡十分钟洗净，切成果丁备用，大小依据自己的喜好，我喜欢比较有果肉口感的果酱，所以切的会大一些。

步骤 2

黄油我选总统牌半盐的，选择无盐的也可以，因为制作过程中都会放盐。

步骤 3

热锅放入2-30克黄油，两大勺吧，黄油会起到提香的作用。

步骤 4

随着黄油融化，放入一个桂皮，小火慢慢煸出肉桂香，肉桂是调果香的神器，不可不放。

步骤 5

肉桂煸出香味后倒入切好的果丁翻炒，直至果子脱皮，果汁慢慢溶出，依次倒入盐一勺（5-6克），60克糖（白砂糖、冰糖都可以）。淋入40克白兰地酒，朗姆酒也可以替代，最后依据果酱的浓稠度加入适量水淀粉勾芡，使得果酱更加浓稠。

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步骤 6

步骤 6

做好的果酱晾凉后盛入密封瓶，放入冰箱冷藏，储存一两周都没问题。

步骤 7

不论是搭配酸奶麦片还是抹面包都非常美味，尤其推荐配港式烧腊或者煎火腿，有意想不到的惊喜～

步骤 8

一瓶瓶的小果酱提升厨房的小确幸！

步骤 9

和朋友们聚会送礼也是妙不可言～

菜谱创建时间：2019-09-04 19:47:20