巧克力和奶油进行混合，制作出的东西我们称之为“ 甘纳许”。今天这个配方的质感可以制作蛋糕上的淋酱，也可以冷冻制作慕斯蛋糕夹心层。我们用到的是日本的宇治抹茶，比利时的28%白巧克力。
白巧克力和抹茶粉倒入一个碗中，隔热水融化。这张图漏拍了啊啊啊。sorry～～～
巧克力彻底融化后，温度在45摄氏度左右即可。传统甘纳许会用热奶油加入巧克力中，这个配方我们用常温奶油就可以了。奶油顺着碗侧边倒入，少量多次进行搅拌。均匀搅拌后，就完成这款超简单的抹茶酱啦！
抹茶白巧奶油酱怎么吃？ 这个配方我一般会用在慕斯蛋糕表面做线条装饰。也会做成慕斯蛋糕的夹层，搭配芝麻口味的慕斯非常适合。如果不想做很复杂的，也可以作为吐司的抹酱。