把栗子带皮放锅里煮一下，泡一会（就会很容易剥皮）去皮待用。 鸡腿切小块用水汆烫盛出备用，热锅加油放入冰糖，小火将冰糖炒化后放入所有大料，倒入鸡腿翻炒均匀上色后放入酱油，老抽继续翻炒加入开水，这时将栗子和葱放入锅中，转小火慢慢炖。栗子炖熟后，大火收汁即可！