鸡蛋羹

作者： 596松

看了 喃猫小厨房 的实验记录下 鸡蛋液：水<=1.5时三要素 小火 火候 纯净水（白开水） 鸡蛋液：水>=2时 要素 盐/高汤/牛奶

用料

• 鸡蛋 2只
• 水 鸡蛋液重量的1-3倍（推荐1.5）
• 酱油/生抽 适量
• 香油 适量
• 葱花 适量

鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

取出鸡蛋，在一个厚壁的碗（导热慢均匀）中打成鸡蛋液

步骤 2

按照鸡蛋液重量添加1.5倍水。（可以1~3倍，超过2倍需要加盐/高汤/牛奶）

步骤 3

上锅小火蒸8~10分钟，直至中间凝固。关火焖3~5分钟。

步骤 4

撒点葱花香油、酱油。

菜谱创建时间：2019-09-04 18:23:37