广式月饼 低筋面粉版本

作者： 元元妈妈haruume

已经用这个配方做过好多回了 每回做的都挺好 分享给大家 这个配方量可做50g的月饼15个左右

用料

• 低筋面粉 250克
• 转化糖浆 125克
• 玉米油 75克
• 泡打粉 1克 可不加
• 视水 5克

广式月饼 低筋面粉版本的做法步骤

步骤 1

盆里按顺序加入糖浆 油 视水 泡打粉后用搅拌棒搅拌均匀

步骤 2

这是搅拌好了

步骤 3

低筋面粉过筛后加入到糖浆里 混合均匀 戴手套后混合 混合好后盖上保鲜膜放一边

步骤 4

现在开始处理馅料 做蛋黄的需要把蛋黄放到高度数白酒里咕噜一下

步骤 5

然后放到烤盘里 160度5分钟左右

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步骤 6

步骤 6

烤好了

步骤 7

买现成的馅料的话可以直接分馅料了 我做的50g的月饼 馅料30g 皮20g 也可以一半一半

步骤 8

枣泥 黑芝麻 板栗馅料

步骤 9

这个是皮

步骤 10

包馅料 右手带手套压一下皮 然后包就行 不戴手套的话皮会粘手

步骤 11

包好后放进模具里压花 我这个有点放的太密了 烤的时候会膨胀 不要摆太密

步骤 12

上火195度 下火145度烤15分钟 拿出来刷蛋液 然后再放进去烤5分钟左右 自己看一下上色效果 蛋液是一个鸡蛋 把蛋清扔一半

步骤 13

烤好了 烤了一天月饼

步骤 14

今天烤了100多个 😂

步骤 15

尝个红豆馅的 这个馅料是自己做的 😁

菜谱创建时间：2019-09-04 17:03:24