潮州粉果

作者： 1851-11

粉粿是一款广东潮州颇具地方特色的传统小食，它名为粿，但形却似鸡冠饺形，由于它的皮采用澄面皮，故蒸熟后晶莹透明，红红绿绿的粿馅分明可见，十分惹人喜爱

用料

• 澄粉 70克
• 淀粉 30克
• 水 110毫升
• 花生 100克
• 猪肉 125克
• 韭菜 100克
• 白萝卜 20克
• 盐 4克
• 鸡精 适量
• 香油 少许
• 淀粉 少许

潮州粉果的做法步骤

步骤 1

盘中倒入清水煮开，加入澄面淀粉，拌均然后面烫熟，倒于案板上，趁热揉搓至面团光滑

步骤 2

将花生，猪肉，韭菜，白萝卜分别切碎，装到一起，加入盐，鸡精，香油，淀粉拌均呈现量。

步骤 3

将光滑面团分切成约30克一个的小面团，擀薄包入馅料，将收口捏紧成形

步骤 4

将包胚均匀排入蒸笼内，用旺火蒸约6分钟就可以了

潮州粉果的小贴士

面粉烫熟后倒在案板上，一定要趁热搓匀，否则面团会不纯滑

菜谱创建时间：2019-09-04 15:33:39