公鸡烧毛豆

作者： 对方是你好友

用料

• 半个红鸡🐔 半只
• 毛豆 一小碗
• 老抽 稍微多一些
• 八角 1个
• 盐 少许
• 料酒 适量
• 葱姜花椒 适量
• 蒜头 5~6粒

公鸡烧毛豆的做法步骤

步骤 1

洗净，准备焯水

步骤 2

葱，姜，八角，花椒，蒜米准备好

步骤 3

锅中水烧开，把鸡倒进去和料酒一起焯水，两分钟左右

步骤 4

锅中放入稍微多一点的油，开小火把一个蒜米，葱根和生姜片，小火出香味，再把鸡倒进去开中火煸炒

步骤 5

多炒一会儿，，炒到鸡肉快要粘锅的时候，开小火，这样容易去腥，倒入一铲的老抽

步骤 6

开中火，煸炒上色，放入蒜米再炒，别糊了，然后加入开水，水开盖过鸡肉就行，也不要太多 如果没有开水，那加水的时候要沿着锅圆一圈慢慢的倒这炒着，如果直接把冷水倒进鸡肉里，鸡肉容易热胀冷缩，不容易烂，口感也不好

步骤 7

煮开，然后小火炖着

步骤 8

这时候就在边上看着火，再剥剥毛豆

步骤 9

一个人把毛豆剥好后，洗一下

步骤 10

这时候小火炖的，也差不多有半个小时了，开大火把毛豆加进去，再次煮开小火炖

步骤 11

搅拌均匀后，小火炖。

步骤 12

炖了差不多一刻钟左右，或者快吃的时候也可以放入葱花

步骤 13

炖好了

步骤 14

一共两碗

步骤 15

先吃小碟的

步骤 16

有鸽子汤，就吃小盘子的

菜谱创建时间：2019-09-03 22:26:58