①将猪瘦肉、肥肉切成碎蓉，加入盐、白砂糖、鸡精粉，胡椒粉拌匀
③加入鲜虾仁和淀粉，搅拌均匀，再倒入猪油和香油拌匀，即完成馅料。
②烧卖皮中包入馅料，再捏成细腰型。
放入蒸笼中，以旺火蒸约8分钟，蒸熟后还开口处点缀即可。