超下饭苦瓜炒咸蛋

作者： 蝴蝶Mom的早餐

十多年前刚工作那会儿和同事一起吃饭，在一个小饭馆同事点了一个苦瓜炒咸蛋一直记着那个味道，今天自己在家试试炒了一盘，一点不苦很下饭。

用料

• 苦瓜 1根
• 咸鸭蛋 1个
• 老干妈 1勺
• 大蒜 5瓣

超下饭苦瓜炒咸蛋的做法步骤

步骤 1

基本用到的材料都在这里啦

步骤 2

苦瓜洗干净切片

步骤 3

锅中烧开水放一点盐和油，把苦瓜倒进去过水约40秒后倒出来用清水再冲洗一下这样可以去苦味

步骤 4

锅中放入油加入大蒜炒香

步骤 5

将咸蛋黄加进去炒压碎

步骤 6

将蛋黄炒成糊糊的样子

步骤 7

加入苦瓜翻炒，让咸蛋黄的香味裹住苦瓜

步骤 8

加入老干妈辣酱，继续翻炒

步骤 9

完成后盛盘，炒出来很想，苦瓜的苦味基本很少了

超下饭苦瓜炒咸蛋的小贴士

如果不吃辣的也可以不放老干妈辣酱，就单独咸蛋炒苦瓜味道也不错。

菜谱创建时间：2019-09-03 19:47:22